Muikkukukko
opskrift

En lækker finsk ret med fisk og svinekød. Forberedelsestid: 4 timer. Antal personer: 6.
Ingredienser:
- 1 kg rensede muikker
- 400 g svinekød (bacon)
- Salt
- 7 dl vand
- 1,5 dl smeltet smør
- 1 spsk salt
- Ca. 15 dl rugmel
Fremgangsmåde:
1. Rens muikkerne ved at fjerne hovedet og indvoldene.
2. Skær baconet i tynde skiver.
3. Bland ingredienserne til dejen: vand, smeltet smør, salt og rugmel i en skål. Ælt dejen grundigt med hænderne.
4. Hæld mel ud på bordet og form dejen til en oval plade, ca. 1,5 cm tyk.
5. Læg muikkerne på pladen med halerne ud til kanten, lagvis med bacon og salt.
6. Fold dejen over fyldet og fugt samlingerne. Tryk samlingerne godt sammen.
7. Drys muikkukkoen med mel overalt.
8. Bag i ovnen ved 250 grader på nederste rille i ca. 1 time.
9. Pensl overfladen med smeltet smør og sænk temperaturen til 130-150 grader. Lad det simre i ca. 3,5 timer, pensl overfladen en gang i timen.
10. Tag muikkukkoen ud af ovnen, pak den ind i stanniol og dæk den med tæpper i ca. 2 timer.
11. Server med smør og kold mælk eller porterøl.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (5042 anmeldelser) ★★★★★ del