Moussaka
opskrift

Moussaka er en lækker og fyldig ret, der bliver bedre ved opbevaring. Denne opskrift er perfekt til større sammenkomster eller weekendmåltider.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6 portioner
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 500 g hakket kød (okse eller lam)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- 3 kartofler
- 2 dl béchamel-sauce (klar eller hjemmelavet)
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan eller feta)
Instruktioner:
1. Skær auberginerne i skiver og drys salt over. Lad dem trække i cirka 30 minutter, så væsken trækkes ud og smagen intensiveres.
2. Skræl og skær kartoflerne i skiver. Kog dem i saltet vand i cirka 5 minutter, indtil de er lidt møre. Dræn og læg til side.
3. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie på en pande. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kanel, oregano, salt og peber. Lad simre i cirka 15 minutter.
5. Skyl aubergineskiverne i koldt vand og tør dem med køkkenrulle. Steg auberginerne på panden på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
6. Smør et ovnfast fad og læg et lag af kartofler i bunden. Tilsæt et lag af kødblandingen, derefter auberginerne, og gentag lagene indtil alle ingredienserne er brugt.
7. Hæld béchamel-saucen som det øverste lag og drys revet ost over.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 45 minutter, indtil toppen er smukt gyldenbrun.
9. Lad retten køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (4694 anmeldelser) ★★★★★ del