Moussaka
opskrift

En lækker græsk ret, der bringer variation til hverdagskosten. Denne lagdelte ret kombinerer aubergine, hakket kød og béchamel-sauce.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- Salt
- 500 g hakket kød (okse eller lam)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g tomatpure
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 ml rødvin (valgfrit)
- 3 spsk olivenolie
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 600 ml mælk
- 2 æg
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan)

Fremgangsmåde:

1. Skær auberginerne i tykke skiver og drys med salt. Lad dem trække i ca. 30 minutter for at fjerne væsken.
2. Skyl aubergineskiverne og tør dem af med køkkenrulle. Steg skiverne i olivenolie på en pande, indtil de er gyldenbrune. Sæt til side.
3. Sauter løg og hvidløg i panden, tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt. Tilsæt tomatpure, oregano, kanel, sort peber og rødvin. Lad simre i 10 minutter.
4. Forbered béchamel-saucen ved at smelte smørret i en gryde. Tilsæt hvedemelet og rør. Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du rører, indtil saucen tykner. Tag af varmen og rør æggene og osten i.
5. Saml moussakaen: Læg et lag aubergine i et ildfast fad, derefter kødblandingen og til sidst béchamel-saucen. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt, afslut med béchamel-sauce.
6. Bag ved 180 grader i ca. 40-45 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (4580 anmeldelser) ★★★★★ del