Kreikisk Moussaka
opskrift

En lækker og fyldig ret, der tager dig med på en smagsrejse til Middelhavet. Denne trøstende ret består af lag af aubergine, hakket kød og béchamel-sauce. Forberedelsestid er ca. 1,5 time, og opskriften rækker til 6 personer.

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- Salt
- 500 g hakket kød (okse eller lam)
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld oregano
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl rødvin
- 100 g revet ost (f.eks. feta eller parmesan)
Til béchamel-sauce:
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 500 ml mælk
- 2 æg
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær auberginerne i tykke skiver og drys med salt. Lad dem stå i 30 minutter for at trække væsken ud.
2. Skyl og tør auberginerne. Steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er gyldne på begge sider. Sæt til side.
3. Varm mere olivenolie på panden, tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er brunet. Tilsæt hakkede tomater, rødvin, kanel, oregano og sort peber. Lad simre i ca. 15 minutter.
5. Forbered béchamel-saucen ved at smelte smørret i en gryde. Tilsæt melet og rør, indtil det bliver gyldent. Tilsæt mælken gradvist, mens du konstant rører, indtil blandingen tykner. Tag af varmen og tilsæt æggene samt krydderierne.
6. Saml moussakaen: læg et lag auberginer, derefter hakket kød, og ovenpå béchamel-sauce. Gentag lagene og afslut med béchamel og revet ost.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 45 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle lidt af før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (486 anmeldelser) ★★★★★ del