Moskovan Riistapata
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer vildtkød, løg og blåskimmelost til en velsmagende helhed. Denne gryderet er perfekt til særlige anledninger eller som weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg vildtkød (elg, rådyr, dådyr, vildsvin, rensdyr)
- 3 løg
- 3 syltede agurker
- Smør
- Olivenolie
- 3 spsk honning
- 2 tsp groft sort peber
- 3 spsk hvedemel
- ½ L vildtfond
- 150 g blåskimmelost
- 240 g cremefraiche

Instruktioner:

1. Skær vildtkødet i små tern eller brug hakket kød. Du kan eventuelt tilsætte skovsvampe, såsom traktkantareller.
2. Sauter de hakkede løg i smør i bunden af gryden. Tilsæt honning og agurktern, og krydr med peber.
3. Brun kødet i en blanding af smør og olivenolie på en varm pande. Drys melet over og rør godt rundt.
4. Hæld det brunede kød i gryden og tilsæt vildtfond, blåskimmelost og cremefraiche.
5. Sæt gryden i en ovn ved 200 grader i en time. Sænk temperaturen til 150 grader og bag i yderligere mindst en time.
6. Tjek for salt og peber før servering. Server retten med kartofler, ris eller perlespelt samt syltede agurktern.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
Nyd den lækre Moskva vildt gryderet i godt selskab!

Bedømmelse: 4.18 (3180 anmeldelser) ★★★★★ del