Mole-kastike
opskrift

En lækker mexicansk chokolade-sauce, der kombinerer søde og krydrede smage perfekt. Denne alsidige sauce passer fremragende til kød, kylling eller grøntsager.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop mandelmel
- 2 spsk kakaopulver
- 1 spsk chilipulver
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/4 teskefuld muskatnød
- 1/4 teskefuld salt
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 1 spsk honning eller agavesirup
- 1/4 kop tomatpuré
- 1/4 kop brun sukker

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Rør mandelmel, kakaopulver, chilipulver, kanel, spidskommen, muskatnød og salt i gryden. Steg blandingen i et par minutter, indtil krydderierne dufter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og rør godt. Tilsæt honning, tomatpuré og brun sukker. Rør indtil det er jævnt.
5. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 20-30 minutter, indtil den er blevet tykkere. Rør indimellem.
6. Server varm med kød, kylling eller grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Sukker: 10 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.86 (4210 anmeldelser) ★★★★★ del