Minimuffins med citronglasur
opskrift

Lækre små lækkerier til forårets fester eller brunchbordet. Farv glasuren efter din egen servering og nyd!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 24 minimuffins

Ingredienser:

- 2 æg
- 1 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl mælk
- 1/2 dl smeltet smør
- Revnet skal af 1 vaskede citron
- 2 spsk citronsaft
Glasur:
- 50 g smør (smeltet)
- 100 g flormelis
- 100 g flødeost
- 1-2 spsk citronsaft
- Fødevarefarve (valgfrit)
- Sukkerblomster til pynt

Instruktioner:

1. Pisk æggene og sukkeret grundigt i en skål.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel og bagepulver) sammen og tilsæt dem til æggeblandingen.
3. Riv den yderste gule skal af den vaskede citron og press saften ud. Tilsæt dette til dejen.
4. Tilsæt til sidst det smeltede smør og rør det hele godt sammen.
5. Placer papirforme i muffinsformen og fyld dem med dejen, så de er to tredjedele fulde.
6. Bag ved 175 grader i ca. 15 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
7. Lad muffinsene køle af.
8. Forbered glasuren ved at blande smeltet smør, flormelis, flødeost og citronsaft. Farv glasuren med fødevarefarve, hvis ønskes.
9. Glasér de afkølede muffins og pynt med sukkerblomster.
Næringsindhold (per minimuffin):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 0.3 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (1935 anmeldelser) ★★★★★ del