Turun Sommerkøkken
opskrift

Beskrivelse: Denne friske sommerkøkken fremhæver de unikke smage fra Turku og den smukke havneatmosfære. Perfekt til en sommerdag og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 liter grøntsagsfond
- 300 g friske grøntsager (f.eks. gulerødder, zucchini, ærter)
- 200 g kartofler
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartoflerne og grøntsagerne.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og svits det hakkede løg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagerne samt grøntsagsfonden. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op, men lad det ikke koge.
5. Krydr med salt og peber.
6. Server suppen med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (5011 anmeldelser) ★★★★★ del