Mesquite Røget Andebryst
opskrift

Denne lækre opskrift giver en røgfyldt smag til andebrystet, perfekt til en festlig middag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 stk. andebryst
- 2 spsk. olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk. Mesquite-røget chips
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Friske urter (f.eks. rosmarin eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Forbered andebrysterne: lav kryds i skindet, men skær ikke ind til kødet. Krydr med salt og sort peber på begge sider.
2. Varm røgeanlægget eller grillen op, og tilsæt Mesquite-røget chips, så de begynder at ryge.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Læg andebrysterne med skindsiden nedad på panden og steg i ca. 6-8 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent.
4. Vend andebrysterne om og flyt panden til røgeanlægget eller grillen. Røg andebrysterne i ca. 30-40 minutter, eller indtil den indre temperatur når 65-70 grader.
5. Tag andebrysterne ud af røgen og lad dem hvile i 10 minutter.
6. Bland honning og balsamicoeddike i en skål. Skær andebrysterne i skiver og server med honning-balsamico blandingen. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 0 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (3850 anmeldelser) ★★★★★ del