Brisket - Texasin herkku
opskrift

Brisket er en lækker, langsomt tilberedt oksebryst, der tilberedes ved rygning. Denne opskrift tager dig til Texas' smagsverden og er perfekt til grillfester.
Val preparationstid: 5-7 timer
Annosmåling: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1 stk Oksebryst (ca. 3 kg)
- BbQ-krydderiblanding (opskrift nedenfor)
- Hickory eller Mesquite rygelspåner

Krydderiblanding:

- 4 spsk røget paprika
- 4 spsk sort peber (knust)
- 4 spsk salt
- 4 spsk sukker
- 2 spsk sennepspulver
- 2 spsk chilipulver
- 1 spsk cayennepeber

Instruktioner:

1. Gnid krydderierne ind i kødet. Læg kødet i køleskabet for at marinere i 4 timer eller natten over.
2. Forbered grillen i god tid. Læg kullene på den ene side af grillen. Når kullene er varme, læg kødet på grillen og grill det, indtil det får en smuk farve på begge sider.
3. Flyt kødet til siden uden kul og lad det simre under låg i 4 timer. Hold temperaturen omkring 130 grader.
4. Tilsæt rygelspåner pakket ind i folie med huller. Luk låget og lad det ryge i yderligere 2 timer, mens temperaturen holdes mellem 90-100 grader.
5. Når kødet er færdigt, lad det hvile i køleskabet natten over før servering.
6. Nyd det koldt som pålæg eller varm det op og server det med syltede agurker, BbQ-sauce, løg og pomfritter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.71 (3919 anmeldelser) ★★★★★ del