Kahvimaustet Brisket
opskrift

En lækker kahvimaustet brisket perfekt til festlige anledninger. Den røgede smag kombineret med kaffens dybde gør denne ret uforglemmelig.
Forberedelsestid: 10 timer (inklusive marinering og tilberedning)
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1,5 kg brisket-kød
- 1 spsk kakaopulver
- 1 spsk kaffepulver (f.eks. fra Nespresso-kapsler)
- 1 spsk rørsukker
- 1 spsk røget salt eller Vampyrsalt
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spsk røget paprika
- 1,5 spsk spidskommen
- 1 teskefuld koriander
- 1 teskefuld sennepspulver
- 1 teskefuld sort peber

Instruktioner:

1. Bland alle krydderierne i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen ind i brisket-kødet, så det er jævnt dækket.
3. Læg kødet i plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
4. Tag brisket ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
5. Forvarm en rygpande eller grillpande over medium varme.
6. Læg brisket på panden og tilbered i ca. 1,5-2 timer, vendende det indimellem, indtil kødet har nået den ønskede stegegrad (ca. 90 °C).
7. Tag brisket af panden og lad det hvile under folie i ca. 15-20 minutter før skæring.
8. Skær og server varm.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (802 anmeldelser) ★★★★★ del