Kirsche Cola Brisket
opskrift

Beskrivelse: Røget oksebryst krydret med kafferyg og kirsebærcola giver en fyldig og sød smagsoplevelse. Denne lækre ret kræver tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: 24 timer + 8-12 timers rygning
Serveringsstørrelse: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 2,5 kg oksebryst
- 1 dl kafferyg
- 1,5 dl kirsebærcola
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk røget paprika
- 1 dl vand (til rygning)

Instruktioner:

1. Krydr oksebrystet med kafferyg, salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver og røget paprika. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
2. Pak det krydrede bryst ind i plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 12-24 timer.
3. Forvarm røgeovnen til 110-120 °C. Tilsæt røgflis (vi anbefaler kirsebær) til røgeovnen.
4. Tag brystet ud af køleskabet og læg det på risten i røgeovnen. Hæld kirsebærcola over brystet.
5. Røg brystet i 8-12 timer, indtil kødet er mørt, og den indre temperatur når mindst 90 °C.
6. Tag brystet ud af røgeovnen og pak det ind i folie. Lad det hvile i ca. 30-60 minutter før skæring.
7. Skær brystet i tynde skiver og server.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.96 (1742 anmeldelser) ★★★★★ del