Aasiatisk krydret brisket
opskrift

En lækker og mør oksekød, krydret med asiatiske smage. Perfekt til burgere.
Forberedelsestid: 4 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 800 g oksekød (brisket)
- 1 spsk ingefær (revet)
- 1 spsk hvidløg (revet)
- 1,5 spsk kokosolie (eller anden olie)
- 4 spsk koreansk chilipaste
- 2 dl vand
- 2 spsk tomatpuré
- 4 spsk sukker
- 4 spsk soyasauce
- 1 teskefuld citrongræs pulver
- 1 teskefuld korianderpulver
- Sriracha-majones (bland Sriracha sauce med mayonnaise)
- Syltede agurker
- Rødløg (skåret i skiver)
- Frisk koriander

Instruktioner:

1. Riv ingefær og hvidløg. Varm kokosolien i en gryde og sautér ingefær og hvidløg i et øjeblik.
2. Tilsæt koreansk chilipaste og rør blandingen i et par minutter.
3. Tilsæt vand, tomatpuré, sukker, soyasauce, citrongræs pulver og korianderpulver til gryden. Lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Tag oksekødet ud af køleskabet og lad det stå i stuetemperatur i mindst 30 minutter før stegning. Forvarm ovnen til 150 grader.
5. Læg kødet i et ovnfast fad og hæld halvdelen af saucen over.
6. Steg kødet i ovnen på midterste hylde i cirka en time. Dæk fadet med folie og fortsæt med at stege i yderligere 2-3 timer.
7. Skær det færdigstegte kød i skiver og server det i en burger med Sriracha-majones, syltede agurker, rødløg og frisk koriander.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (2559 anmeldelser) ★★★★★ del