Chili Con Burger
opskrift

En lækker chili con carne-burger, der kombinerer grillet kød og en krydret chilisauce, perfekt til sommerens grillfester.
Valpreparetionstid: 4-5 timer (inklusive grillning og sauceforberedelse)
Annosmæssig størrelse: 4

Ingredienser

- 4 burgerboller
- 800 g oksekød (bryst eller skulder)
- 1 spsk. hakket Mesquite krydderiblanding
- 1 spsk. havsalt
- 1 spsk. groft sort peber
- 1 håndfuld røgflis (helst hickory)
Chili con carne-sauce:
- 1 spsk. olie
- 2 spsk. Santa Maria Chili BbQ grillolie
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 habanero
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røg salt
- ½ teskefuld kanel
- 1 spsk. rørsukker
- 2 spsk. Worcestershire sauce
- 2 spsk. rødvinseddike
- 1 dl rødvin
- ½ dåse hakkede tomater
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 dl kidneybønner (dåse)
Lime- og ingefær-smagt kålrelish:
- ½ spidskål, revet
- Et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, revet
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 teskefuld sukker
- En knivspids havsalt

Instruktioner

1. Gnid oksekødet med Mesquite krydderiblanding, havsalt og sort peber. Læg kødet på en grillvenlig overflade.
2. Forvarm grillen til lav varme (ca. 120-140 °C). Læg røgflisen i folie, lav små huller, og læg det på grillen sammen med kødet.
3. Lad kødet grille i ca. 3½ time, pensl med BBQ-sauce flere gange under grillningen.
4. Forbered chili con carne-saucen. Sauter løg på en tør pande, tilsæt olie, chiliolie, habanero og hvidløg, men lad hvidløget være lyst.
5. Tilsæt røget paprika, spidskommen og kanel, og svits i et minut. Tilsæt derefter eddike, vin og lad det koge op.
6. Tilsæt de øvrige ingredienser, og lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter. Tilsæt derefter det revne kød og rør rundt.
7. Forbered kålrelishen. Bland alle ingredienserne, og lad det marinere i køleskabet i en periode.
8. Saml burgerne: læg chili con carne mellem burgerbollerne og top med kålrelish.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 600 kcal
Protein: 40 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 30 g
Fiber: 8 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.75 (4183 anmeldelser) ★★★★★ del