Saftige rabarbermuffins
opskrift

Disse lækre rabarbermuffins er den perfekte kombination af sødme og syrlighed, og de er et fremragende valg til kaffebordet. Muffinsene er saftige og nemme at lave, og de smager fantastisk både varme og kolde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 125 g margarine
- 2 1/2 dl sukker
- 5 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 dl rabarber (hakket)
- 2 dl mælk
- 2 æg
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Forbered muffinforme.
2. Smelt margarinen og lad den køle af lidt.
3. Bland sukker og smeltet margarine i en skål.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør indtil blandingen er ensartet.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret, natron, vaniljesukker og rabarber.
6. Tilsæt tørre ingredienser og mælk vekselvis til margarine-sukkerblandingen. Rør indtil dejen er glat.
7. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i cirka 20 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad muffinsene køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (per muffin):
Kalorier: 180
Protein: 2 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Sukker: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.86 (5561 anmeldelser) ★★★★★ del