Omena-muffins
opskrift

Disse saftige omenmuffins er den perfekte måde at udnytte efterårets æblehøst på. Muffinsene er nemme at lave og smager dejligt som en snack eller til kaffen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 3 mellemstore æbler, skrællet og skåret i tern
- 2 dl sukker
- 1 dl olie
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinspanden eller brug papirforme til muffins.
2. Bland sukker, olie, æg og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen til en ensartet masse.
3. Tilsæt de terninger af æble til blandingen.
4. I en anden skål, kombinér hvedemelet, bagepulveret, kanelen og saltet. Bland godt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde og rør hurtigt. Undgå at overblande.
6. Fordel dejen i muffinspandens huller, fyld dem ca. 2/3 op.
7. Bag muffinsene på midterste rille i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og de hæver sig godt.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (4275 anmeldelser) ★★★★★ del