Pilau Tofulla
opskrift

En lækker vegetarisk ret fra Østafrika, hvor tofu, farverige grøntsager og krydret ris mødes. Denne ret er perfekt til dem, der følger en vegetarisk kost.
Valgetid: 45 minutter
Annosmåte: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 stk gulerødder
- 3 stk kartofler
- 1 stk rødløg
- 5 cm ingefær
- 3 stk hvidløgsfed
- 2 spsk olivenolie
- 5 dl risottoris
- 2 stk grøntsagsbouillonterninger
- 1 teskefuld stødt kanel
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 pakke (Jalotofu) naturel tofu
- Ca. 12 dl vand
- 2,5 dl rosiner
- 3 spsk stødt Garam Masala
- Salt efter behov
- Sort peber fra kværn
- 1 bakke spirer

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartofler, gulerødder, rødløg, hvidløgsfed og ingefær i små stykker.
2. Hæld olivenolie i en gryde eller dyb pande og varm op.
3. Tilsæt løg og ingefær, og svits i et øjeblik.
4. Tilsæt de hakkede kartofler og gulerødder, rør rundt og varm op.
5. Tilsæt ca. 5 dl vand og krydr med Garam Masala, stødt kanel, sort peber og en smule salt. Lad det simre i ca. 10-15 minutter.
6. Tilsæt resten af vandet og risottoris, og fortsæt med at koge.
7. Skær Jalotofu i mundrette stykker. Opvarm en pande og tilsæt lidt olie. Steg tofuen på høj varme i ca. 5 minutter og krydr med chilipulver.
8. Når væsken er optaget i risen og risen er al dente, tilsæt den stegte tofu. Tilsæt også spirerne og rosinerne.
9. Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen og lad det trække i et øjeblik. Overfør Pilau til en serveringsskål.
Denne lækre ret kan nydes med fingrene eller med gaffel!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.97 (5613 anmeldelser) ★★★★★ del