Mauste Pilau med Tofu og Honning Rosenkål
opskrift

En østafrikansk krydret risret, der kombinerer tofu og honning-glaserede rosenkål. Perfekt vegetarisk ret, der er både velsmagende og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop basmatiris
- 200 g tofu, skåret i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spsk olie
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 200 g rosenkål, halveret
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Steg i cirka et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt tofu-terningerne til panden og steg, indtil de er gyldenbrune.
4. Rør spidskommen, koriander, gurkemeje og cayennepeber i. Steg i yderligere et minut.
5. Skyl basmatirisen i koldt vand og tilsæt den til panden. Rør godt rundt.
6. Hæld grøntsagsbouillonen over risen og krydr med salt og peber. Bring det i kog, læg låg på og skru ned for varmen. Lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil risen er færdig.
7. Mens risen simrer, kog rosenkålene let i saltet vand i cirka 5 minutter. Dræn og rør honningen ind i rosenkålene.
8. Server den krydrede pilau med tofu og de honning-glaserede rosenkål ved siden af.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (1019 anmeldelser) ★★★★★ del