Vegansk Bananbrød
opskrift

En lækker vegansk bananbrød, perfekt til morgenmad eller som en snack. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften rækker til 8-10 portioner.
Ingredienser:
- 250 g modne bananer
- 3/4 dl (koldpresset) olie
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld kardemomme
- 1/2 teskefuld salt
- 50 g pekan- eller valnødder
- 1 dl kaffe
- 1 1/2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 3/4 teskefuld bagepulver
Glasur:
- 2 spsk kaffe
- 2 spsk kakao
- 2 dl flormelis
Topping:
- Nødder
- Flormelis
Fremgangsmåde:
1. Mos bananerne og olien til en jævn blanding med en stavblender.
2. Tilsæt kanel, kardemomme, salt, hakkede nødder, kaffe og sukker til blandingen. Rør godt.
3. Bland bagepulveret med hvedemelet og tilsæt melet til dejen. Rør indtil det er jævnt.
4. Hæld dejen i en olie-smurt bageform og bag brødet i cirka 50 minutter ved 175 grader.
5. Lad brødet køle af i formen et øjeblik, og tag det derefter ud for at køle helt af.
6. Når brødet er stuetemperatur, forbered glasuren.
7. Mål glasurens ingredienser i en gryde og varm forsigtigt op under omrøring, indtil blandingen er flydende men lidt tykkere. Tilsæt eventuelt mere væske eller flormelis efter behov.
8. Hæld glasuren over brødet og tryk nødderne ned i glasuren. Sigt flormelis over brødet som en afslutning.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (3766 anmeldelser) ★★★★★ del