Massaman Curry
opskrift

En krydret og lækker thailandsk curry, der kombinerer kød og grøntsager på en velsmagende måde. Perfekt til servering med ris.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g oksekød (terninger)
- 1 spsk olie
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk frisk ingefær (revet)
- 2 spsk Massaman curry pasta
- 400 ml kokosmælk
- 2 kartofler (terninger)
- 2 gulerødder (skiver)
- 2 spsk jordnødder (hakket)
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løget og sautér indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg ogrevet ingefær, og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt oksekødet og steg indtil det er pænt brunet.
4. Rør Massaman curry pastaen i og steg i et par minutter.
5. Hæld kokosmælken i gryden og rør godt. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne.
6. Lad curryen simre ved lav varme i cirka 30 minutter, indtil kød og grøntsager er møre.
7. Tilsæt hakkede jordnødder, fiskesauce og sukker. Rør godt og lad det simre i et par minutter mere.
8. Server curryen med frisk koriander og ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del