Teriyaki-okse med svampe- og bønnesauté samt jasminris
opskrift

Denne lækre teriyaki-okseret er perfekt til at servere for en stor gruppe. Kombiner den smagfulde okse med en lækker svampe- og bønnesauté og aromatisk jasminris.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g oksefilet
- 4 spsk teriyaki-sauce
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk honning
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk ingefær, revet
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller shiitake)
- 200 g bønner (f.eks. grønne bønner eller kidneybønner)
- 1 spsk olie
- 250 g jasminris
- 500 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. koriander eller forårsløg) til pynt

Instruktioner:

1. Skær oksefileten i tynde strimler og læg dem i en skål.
2. Bland teriyaki-sauce, sojasauce, honning, knust hvidløg og revet ingefær. Hæld marinaden over kødet og rør godt rundt. Lad det marinere i køleskabet i ca. 20 minutter.
3. Skyl jasminrisen i koldt vand og kog den i en gryde med vandet, krydret med salt, indtil risen er færdig (ca. 15 minutter).
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt det marinerede kød og steg det, indtil det er smukt brunt og tilberedt (ca. 5-7 minutter).
5. Tilsæt de skivede svampe og bønner til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er tilberedte, men stadig sprøde.
6. Server teriyaki-okse med svampe- og bønnesauté ovenpå jasminrisen. Pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 480 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3 (2153 anmeldelser) ★★★★★ del