Teriyaki-kylling med kokosris
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sød teriyaki-sauce og blødt kokosris. Denne ret er perfekt til middag for fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 stk kyllingefileter uden ben
- 1 dl teriyaki-sauce
- 2 dl kokosmælk
- 2 dl jasminris
- 3 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skyl jasminrisen i koldt vand, indtil vandet er klart. Læg risene i en gryde med vandet og tilsæt kokosmælken. Kog over medium varme, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Krydr kyllingefileterne med salt og peber, og steg dem i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Tilsæt teriyaki-saucen, sojasaucen og honningen til panden med kyllingen. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen er lidt tyknet.
4. Server teriyaki-kyllingen oven på kokosrisen og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.34 (2260 anmeldelser) ★★★★★ del