Pavlova med rabarber- og jordbærfyld
opskrift

Pavlova er en lækker marengskage, der er en perfekt kombination af sødt og syrligt. I denne version er marengen ledsaget af en blød rabarbersauce og friske jordbær.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- 4 stk æggehvider
- 2,5 dl sukker
- 1 teskefuld majsstivelse
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 2 dl flødeskum
- 200 g flødeost
- 300 g rabarber
- 2 dl vand
- 2 spsk sukker (til kogning af rabarber)
- Friske jordbær til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 120 grader. Smør bagepapir og læg det på en bageplade.
2. Pisk æggehviderne i en skål, indtil de begynder at skumme. Tilsæt sukkeret gradvist og fortsæt med at piske, indtil blandingen er skinnende og stiv.
3. Tilsæt majsstivelse og hvidvinseddike, og rør forsigtigt.
4. Form marengsmassen til to runde bunde på bagepapiret.
5. Bag marengsbundene i ovnen i ca. 1 time, indtil de er hårde og let gyldne. Lad dem køle af.
6. Kog rabarberne skåret i stykker i vand og sukker i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Blend dem til en jævn sauce med en stavblender.
7. Pisk flødeskum og flødeost sammen, indtil blandingen er luftig.
8. Saml pavlovaen: Læg en marengsbund på et serveringsfad, smør rabarbersaucen og flødeskumblandingen ovenpå. Tilsæt friske jordbær.
9. Læg den anden marengsbund ovenpå og pynt med resten af rabarbersaucen og jordbær.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.39 (6089 anmeldelser) ★★★★★ del