Mango-suklaakinuskikage
opskrift

En lækker kage, der kombinerer den syrlige mango med den søde chokolade-karamel, og skaber den perfekte smagskombination. Kagen er bedst at servere dagen efter, så smagene har tid til at udvikle sig.
Forberedelsestid: 3-4 timer (inklusive stivning)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Mørk kagebund:
- 4 æg
- 1½ dl økologisk rørsukker
- 1½ dl hvedemel
- ½ dl mørk kakao
- ½ teskefuld bagepulver
Mangofyld:
- 200 g mangomos
- 1 dåse (250 g) skyr
- 3 spsk sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk citronsaft
- 3 geleblade
- 1-2 spsk vand
- 1 dl piskefløde, pisket
Chokolade-karamelfyld:
- 2 dl piskefløde
- 1½ dl økologisk rørsukker
- 50 g mørk chokolade
- 1 dl piskefløde (pisket)
Til fugtning:
- ½ dl vand
Til pynt:
- 2 dl piskefløde, pisket
- Chokoladechips

Fremgangsmåde

1. Forbered chokolade-karamel: Varm sukkeret i en gryde, indtil det begynder at smelte. Tilsæt 2 dl piskefløde og rør rundt. Lad det simre i 10 minutter. Køl af og tilsæt den hakkede chokolade, rør indtil chokoladen er smeltet. Sæt i køleskabet eller i et koldt vandbad.
2. Bag bunden: Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt de tørre ingredienser sigtet og rør forsigtigt. Hæld dejen i en smurt springform. Bag ved 175 grader i 25-30 minutter. Køl af og del i tre lag.
3. Forbered mangofyld: Læg gelebladene i koldt vand for at blødgøre. Bland skyr, mangomos, sukker og citronsaft i en skål. Varm lidt vand og opløs gelebladene i det. Tilsæt geleblandingen til skyrblandingen mens du rører. Tilsæt til sidst den piskede fløde.
4. Pisk chokolade-karamel: Når karamellen er kold, pisk den med en elektrisk pisker. Tilsæt til sidst 1 dl pisket fløde.
5. Saml kagen: Læg det nederste kagebund i springformen, fugt med vand. Tilsæt det meste af mangofyldet. Læg det andet kagebund ovenpå, fugt og fordel chokolade-karamelfyldet. Læg det sidste kagebund på, fugt og fordel det resterende mangofyld. Lad det stivne i køleskabet i et par timer.
6. Pynt: Tag formen af og overfør kagen til et serveringsfad. Pisk fløden og pynt kagen med flødeskum og chokoladechips.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.2 (138 anmeldelser) ★★★★★ del