Makaroni-juuresmureke
opskrift

En sund og lækker makaroni-juuresmureke, der er perfekt til børns favoritter. Denne ret er en budgetvenlig mulighed og tilberedes nemt!
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 250 g mørk makaroni
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 knoldselleri
- 1 spsk olie
- 1 dl rasp
- 2 dl madfløde
- 400 g hakket kød (okse/kylling)
- 2 æg
- 1 dl hakket basilikum
- Mineraalsalt efter smag
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog makaronien i mineral saltet vand efter pakkens anvisninger og dræn den.
2. Skræl og hak løget. Skræl og riv gulerødderne og knoldselleri.
3. Varm en smule olie i en pande. Tilsæt det hakkede løg samt revne gulerødder og knoldselleri. Sauter blandingen i et par minutter, indtil grøntsagerne er let bløde.
4. Læg rasp i madfløden for at svulme op i cirka fem minutter.
5. Bland de kogte makaroner, løg-grøntsagsblandingen, den svulmede rasp, hakket kød og æggene sammen. Krydr blandingen med hakket basilikum samt mineralsalt og sort peber efter smag.
6. Hæld blandingen i en smurt eller bagepapirbeklædt bageform.
7. Bag mureket i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45 minutter.
8. Vend mureket ud af formen og server med kogte grøntsager, (revet) salat, syltede agurker og eddike-rødbeder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (1392 anmeldelser) ★★★★★ del