Pähkinäinen maa-artisokkapyree
opskrift

En lækker, nøddeagtig puré af jordskokker, perfekt som tilbehør til gourmetretter, såsom elgfilet. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Serverer 4.
Ingredienser:
- 500 g jordskokker
- 2-3 fed hvidløg
- 2 dl fløde (50 % mælk, 50 % piskefløde)
- 50 g smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær jordskokkerne og hvidløget i mindre stykker.
2. Læg de hakkede jordskokker og hvidløg i en gryde. Tilsæt fløden, så grøntsagerne er dækket.
3. Kog ingredienserne ved svag varme i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Dræn kogevandet og purér jordskokkerne og hvidløget til en glat konsistens.
5. Tilsæt lidt af kogevandet gradvist, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Smag til med smør, salt og peber.
Næringsindhold (100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (4545 anmeldelser) ★★★★★ del