Efterårs Pasta
opskrift

Denne efterårs pasta er fuld af smag og varme, perfekt til de køligere aftener. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4 portioner.

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g friske svampe, skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 50 g revet parmesanost

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt svampene og fortsæt med at stege, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten, og kog, indtil spinaten er visnet.
6. Bland den kogte pasta og oregano i. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen saftig.
7. Krydr med salt og peber. Serveres med revet parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (4439 anmeldelser) ★★★★★ del