Mandeldrysset Risengrød med Appelsinmarmelade
opskrift

En frisk og lækker vegansk juleret, der bringer et solrigt indspark til julemorgen.
Forberedelsestid: 1 time.
Antal portioner: 4.

Ingredienser

Mandeldrysset Risengrød:
- 2 spsk kokosolie
- 2 dl ris til grød
- 2 dl vand
- 1 l mandelmælk
- salt efter smag
Appelsinmarmelade:
- 3 appelsiner
- 3 spsk honning eller agavesirup (til vegansk version)
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang

Instruktioner

1. Smelt kokosolien i en tykbundet gryde.
2. Tilsæt ris og vand, og kog indtil vandet næsten er absorberet af risene.
3. Tilsæt mandelmælk og lad det simre ved lav varme, mens du jævnligt rører, i ca. 45 minutter, eller indtil grøden er færdigkogt.
4. Smag grøden til med salt.
5. Skræl appelsinerne med en kniv og skær dem i små stykker.
6. Læg appelsinstykkerne, honning/agavesirup, stjerneanis og kanelstang i gryden.
7. Kog blandingen ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil den er blevet lidt tykkere.
8. Server mandeldrysset risengrød med appelsinmarmelade. Du kan tilføje granatæblekerner eller bær, hvis du ønsker det.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (3670 anmeldelser) ★★★★★ del