Karpalo-kinuskikakku
opskrift

En lækker og præsentabel kage med søde bananer, flødeskum og syrlige tranebær. Perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: Ca. 2 timer + køleskabsopbevaring
Antal personer: 8-10
Ingredienser:
- 4 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- Smør til pensling
- Rasp
- 2,5 dl fløde
- 1 dl karamel sauce
- 2 gelatineblade
- 1 dl juice (f.eks. æble- eller appelsinjuice)
- 2 bananer
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Fondant (til dekoration)
- Tranebær (til dekoration)
- Flormelis (til dekoration)
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen. Sigt de tørre ingredienser i æggeblandingen og vend dejen forsigtigt sammen.
2. Smør og drys rasp i en kageform (22–24 cm i diameter). Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i 35–40 minutter. Lad kagen køle af.
3. Pisk fløden til skum og smag til med karamel. Tilsæt de gelatineblade, som har været udblødt i koldt vand og opløst i varmt vand.
4. Skær kagen i tre lag og pensl dem med juice, mens du lægger dem oven på hinanden. Skær bananerne i skiver og pensl dem med citronsaft for at undgå misfarvning. Fordel bananskiverne, flødeskum og tranebær på det nederste lag. Læg det næste lag ovenpå og gentag med fyldet. Læg det sidste lag på, pak kagen ind i plastfolie og lad den trække i køleskabet i et stykke tid, gerne natten over.
5. Pensl kagens overflade med et tyndt lag flødeskum. Rul fondanten ud på en flormelis-drysset overflade til en tynd rund plade og læg den over kagen. Tryk fondanten forsigtigt ned på kagens overflade, skær overskuddet af i bunden, og pres kanten ind under kagen med en kniv.
6. Dekorer karpalo-kinuskikaken med tranebær, flormelis og små snebolde lavet af fondant.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 25 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (3567 anmeldelser) ★★★★★ del