Laks med gammeldags ægge-sauce og dild-potetmos
opskrift

Denne lækre ret kombinerer røget laks, klassisk ægge-sauce og velsmagende dild-potetmos. Perfekt til festbordet eller til forkælelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g laks
- 1 liter vand
- 50 g salt
- 4 hårdkogte æg
- 2 dl saucebase (f.eks. fløde eller fiskefond)
- 500 g kartofler
- 50 g smør
- 1 dl mælk
- 1 dl frisk dild
- (alternativt: 1 dl hakket, sauteret løg)

Instruktioner:

1. Bland vand og salt i en gryde. Kog op, indtil saltet er opløst. Lad saltlagen køle af.
2. Skær laksen i skiver og åbn den som en sommerfugl. Sprøjt saltlagen over fisken inden tilberedning.
3. Tilbered laksen i en restaurantovn eller i ovnen tæt på grill-elementet.
4. Forbered gammeldags ægge-sauce: Opvarm saucebasen i en gryde og tilsæt hakkede hårdkogte æg. Smag til.
5. Forbered dild-potetmos: Kog kartoflerne møre, mos dem og tilsæt smør og mælk. Rør den finthakkede dild i og smag til.
6. (Alternativt kan du forberede løg-kartoffelmos ved at bruge sauteret løg i stedet for dild).
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (1530 anmeldelser) ★★★★★ del