Lohipastrami med dild- og purløgsdressing
opskrift

Lohipastrami er en lækker og imponerende ret til festbordet, der vil forføre dine smagsløg. Sammen med dild- og purløgsdressing udgør det en perfekt kombination.
Forberedelsestid: 2 timer + marineringstid
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 500 g laksfilet
- 1 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk fennikelfrø
- 1 spsk dild
- 1 spsk røget paprika

Dild- og purløgsdressing:

- 200 g creme fraiche
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 2 spsk frisk purløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Bland salt, sukker, sort peber, fennikelfrø, dild og røget paprika i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen ind i laksfileten og pak den ind i plastfolie. Lad den marinere i køleskabet i mindst 1-2 timer eller natten over.
3. Forvarm ovnen til 100 grader. Tag laksen ud af køleskabet og pres overskydende væske ud.
4. Bag laksfileten i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil den er gennemstegt men stadig saftig. Lad den køle af.
5. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål. Smag til med salt og peber.
6. Skær den afkølede laks i tynde skiver og server med dild- og purløgsdressing.
Næringsindhold pr. portion (1/6 af opskriften):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.22 (2924 anmeldelser) ★★★★★ del