Lohipastrami med Dild- og Purløgsdressing
opskrift

En lækker og festlig ret, der kombinerer smagen af røget laks med en frisk dild- og purløgsdressing. Denne opskrift er nem at lave og vil helt sikkert glæde dine gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 400 g laks
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 1 spsk olivenolie
Dild- og purløgsdressing:
- 200 g creme fraiche
- 1 dl frisk dild, hakket
- 1 dl purløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Bland sukker, salt, sort peber, korianderfrø og fennikelfrø i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen jævnt over laksen og pak den tæt ind i plastfolie. Lad den marinere i køleskabet i minimum 12 timer, helst 24 timer.
3. Tag laksen ud af køleskabet og skyl marinaden af. Tør laksen let med et køkkenrulle.
4. Varm olivenolien på en pande og steg laksen i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er smukt gyldenbrun.
5. Lad laksen køle af, før den skæres i tynde skiver.
6. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål. Smag til med salt og peber.
7. Server lohipastrami skåret i tynde skiver med dild- og purløgsdressingen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.82 (3053 anmeldelser) ★★★★★ del