Linses fyldte bagte søde kartofler
opskrift

Denne lækre og festlige ret er perfekt som hovedret til julebordet. Kanel og nellike krydrer linses fyld, mens granatæblekernerne tilføjer friskhed og farve til retten.
Forberedelsestid: 1,5 - 2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 mellemstore søde kartofler
- 2 ½ dl belugalinser
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 ½ dl valnødder
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld stødt kanel
- ½ teskefuld stødt nellike
- ½ teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk harissa
- 2 ½ dl passata (knuste tomater)
- 1-2 teskefulde salt
- Frisk koriander
- Granatæblekerner
Fremgangsmåde:
1. Vask og tør de søde kartofler.
2. Prik huller i kartoflerne med en gaffel.
3. Bag kartoflerne på bagepapir på en bageplade ved 200 grader i ca. 1 - 1 ½ time, indtil de er helt møre.
4. Lad kartoflerne køle lidt af og skær en langsgående rift i dem.
5. Åbn kartoflen forsigtigt og fyld den med den krydrede linsesauce.
6. Top med frisk koriander og granatæblekerner inden servering.
Næringsindhold:
(Pr. portion, estimeret)
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.29 (5463 anmeldelser) ★★★★★ del