Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket hvidløg, spidskommen og paprika, og rør rundt i 1 minut.
5. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.55 (3246 anmeldelser) ★★★★★ del