Jääpaisti kuorrutteella
opskrift

En lækker opskrift på en saftig stegt kødret med en frisk peberrodskorrektion. Perfekt til en festmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 1,5 timer + marineringstid
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1-1,5 kg økologisk oksefilet (eller elg, eller hjort)
- 2 syltede agurker
- 30 g frisk peberrod, revet
- 2 grene rosmarin
- Salt
#

Sennepssauce:

- 1,5 dl mayonnaise
- 1 fed hvidløg, knust
- 2 spsk grov Dijon sennep
- ½ teskefuld hvid peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 120 grader.
2. Læg det frosne kød i ovnen.
3. Når kødet er tilstrækkeligt optøet, skal du indsætte et stegetermometer og lade kødet stege, indtil den indre temperatur når 45 grader.
4. I mellemtiden, bland hakkede syltede agurker, rosmarin og revet peberrod i en skål.
5. Når den indre temperatur er 45 grader, tages kødet ud af ovnen, og det saltes. Påfør fyldet på kødet.
6. Hæv ovnens temperatur til 200 grader og sæt kødet tilbage i ovnen, indtil den indre temperatur når 56 grader.
7. Lad kødet hvile i ca. 10 minutter, før det skæres i skiver.
#

Sennepssauce:

1. Kombiner alle ingredienserne til sennepssaucen i en skål og rør godt.
2. Lad den trække i køleskabet, mens kødet er i ovnen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g
Salt: 1 g
Nyd den lækre jægerstek med godt brød og en frisk salat!

Bedømmelse: 3.07 (5267 anmeldelser) ★★★★★ del