Hvidløgssuppe af Overskud
opskrift

Hvidløgssuppe er en lækker og trøstende ret, der bedst laves med gammelt gærbrød. Rugbrødsrasp giver suppen en dejlig tekstur og smag. Denne opskrift er den perfekte måde at bruge rester af brød på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g gammelt gærbrød
- 50 g rugbrødsrasp
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak hvidløg og løg.
2. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løget. Sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere et minut.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt det ternede gærbrød og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server suppen med rugbrødsrasp og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (703 anmeldelser) ★★★★★ del