Lækre og Hurtige Grøntsagspasta
opskrift

Denne lækre grøntsagspasta er hurtig at lave og smager fantastisk for hele familien. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat. Steg i et par minutter, indtil spinaten er visnet.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at holde blandingen fugtig. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med frisk basilikum eller persille. Du kan eventuelt drysse parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (6020 anmeldelser) ★★★★★ del