Lehtolapsen kastike
opskrift

Lehtolapsen kastike er en lækker og mild sauce, der passer perfekt til asparges eller fisk. Denne opskrift er nem at lave og tilføjer en sofistikeret smag til din middagstabel.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 25 g smør
- 175 g smør, skåret i små stykker
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 5 dl mild kalvefond
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk hvedemel
- 12 stk hvide asparges
- 2 stk æggeblommer
- 1 spsk fløde

Instruktioner:

1. Smelt 25 g smør i en gryde over lav varme.
2. Tilsæt hvedemelet og rør godt, indtil blandingen er ensartet.
3. Hæld langsomt kalvefonden i blandingen, mens du rører.
4. Lad saucen simre over lav varme i cirka 10 minutter, indtil den er lidt tyknet.
5. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Rør godt.
6. Kog aspargesene i saltet vand, indtil de er møre, cirka 5-7 minutter.
7. Tag saucen af varmen og tilsæt æggeblommerne og fløden. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for tilberedte.
8. Server saucen varm over aspargesene.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.94 (2259 anmeldelser) ★★★★★ del