Lasinuudelsalat med mango og sesamlaks
opskrift

En farverig og lækker salat perfekt til sommer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 100-150 g lasinu noodles
- 1 moden, frisk mango
- 150 g sukkerærter
- 4 forårsløg
- 1/2 dl koriander
- 600 g laksefilet
- Smør til stegning
- Salt
- Sesamfrø
Dressing:
- 1 rød chili
- 2 spsk limejuice
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk rapsolie
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk rørsukker
- 1 fed hvidløg
Fremgangsmåde:
1. Forbered lasinu noodles efter pakkens anvisninger og skyl dem i koldt vand. Skær dem i mindre stykker.
2. Skræl og hak mangoen. Skyl og hak sukkerærterne samt forårsløgene.
3. Forbered dressingen: Ryst alle ingredienserne til dressingen godt sammen i en tætsluttende beholder.
4. Bland i en stor skål nudlerne, mangoen, sukkerærterne, forårsløgene, dressingen og den hakkede koriander.
5. Fjern skindet fra laksefileten og skær laksen i terninger. Steg laksestykkerne hurtigt i smør på en pande. Tilsæt salt og sesamfrø mod slutningen af stegningen.
6. Anret lakseterningerne ovenpå salaten og server.
Nyd denne farverige og lækre salat!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (302 anmeldelser) ★★★★★ del