Herkuleiske veganske tacos
opskrift

Disse lækre veganske tacos er fyldt med friske grøntsager og smag. De er perfekte til et hurtigt og nærende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 tomat, ternet
- 1 dl majs (frisk eller fra frost)
- 1 lime, saften
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt de sorte bønner. Krydr med spidskommen, salt og peber. Varm i ca. 5 minutter.
2. Varm majs tortillas på en anden pande eller i mikroovnen, indtil de er varme og bløde.
3. Saml tacos: læg et lag sorte bønner, skiver af avocado, rødløg, tomat og majs på hver tortilla.
4. Pres limesaft over tacosene og pynt med frisk koriander.
5. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.11 (1224 anmeldelser) ★★★★★ del