Rapeat Perunatacos
opskrift

En lækker mexicansk perunataco, perfekt til vegetarer og kartoffelskere.
Val preparationstid: 1 time
Annosmåling: 20 stk

Ingredienser:

- 1/2 kg melne kartofler, skrællet
- 2 knuste hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1,5 dl neutral olie
- 20 majs tortillas
- Til servering:
- Salat
- Revet fetaost
- Tomat
- Salsa roja (eller verde)
- Creme fraiche/sour cream
- Frisk koriander

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne møre i vand med salt. Dræn vandet fra.
2. Tilsæt smør, hvidløg, salt og spidskommen til kartoflerne. Mos kartoflerne groft.
3. Opvarm majs tortillas på en pande med lidt olie, mens du vender dem. Sørg for, at tortillas ikke bliver sprøde.
4. Varm olien op i en stor pande. Læg en stor skefuld kartoffelmos på den ene halvdel af en tortilla og fold tortillaen.
5. Steg tortillas på medium varme, et par ad gangen, i cirka 3 minutter, vend dem en gang, indtil begge sider er gyldne.
6. Tag de stegte tacos af og læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
7. Server tacos med de ønskede toppings.

Næringsindhold (per taco):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.36 (3795 anmeldelser) ★★★★★ del