Lammaspaisti med tilbehør
opskrift

En lækker lammaspaisti serveret saftig og mør, perfekt til traditionelle tilbehør.
Valgetid: 2 dage (marinering + tilberedning)
Annosstørrelse: 6-8

Ingredienser

Lammaspaisti og marinering:
- knap 2 kg lammaspaisti
- 1 dl solsikkeolie
- 1 spsk havsalt
- knap 1 spsk tørret rosmarin
- knap 1 spsk tørret timian
- 2 teskefulde groft sort peber
- 1 hel hvidløg (hakket)
Sauce:
- 4 dl stegesky
- 3 spsk hvedemel + en smule koldt vand
- 1 dl fløde
- et nip sort peber, paprika og salt
Tilbehør:
- Braiseret spidskål
- Svampesauce
- Kartoffelmos

Instruktioner

1. Tø lammaspaisti op i køleskabet i et døgn. Fjern hinder fra kødet.
2. Bland ingredienserne til marinaden og massér den ind i paisten. Læg paisten i en stegepose og lad den marinere i køleskabet i mindst et døgn.
3. Tag paisten ud og lad den stå ved stuetemperatur en time før tilberedning.
4. Sæt et kødtermometer i paisten og klip et lille hul i posen. Læg paisten i et ovnfast fad.
5. Steg i en forvarmet ovn ved 130 grader i cirka tre timer, indtil den indre temperatur når 85 grader (75 grader, hvis du ønsker den lidt mindre gennemstegt).
6. Forbered saucen ved at si stegeskyen over i en gryde. Bland hvedemelet med koldt vand og pisk det ind i stegeskyen. Kog saucen i 5 minutter, tilsæt fløden og krydderierne.
7. Server lammaspaisti med braiseret spidskål, svampesauce og kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
Nyd din lækre middag!

Bedømmelse: 4.47 (3131 anmeldelser) ★★★★★ del