Lammeskank i citronsennepsmarinade
opskrift

Denne lækre lammeskank tilberedes nemt med en marinade af citron og rosmarin. Lad kødet marinere godt for at få den bedste smag.
Forberedelsestid: 15 timer + 30 minutter stegning
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 2 liter vand
- 1 dl salt
- 1 dl sukker
- 1 citron skåret i skiver
- 1 spsk rosmarin
- 0,5-1 teskefuld hvid peber
- Hvidløg (efter smag)

Instruktioner:

1. Varm en lille mængde vand i en gryde for at opløse saltet og sukkeret lettere.
2. Hæld den opløste salt-sukkerblanding i resten af vandet i en stor skål.
3. Tilsæt rosmarin, hvid peber og hvidløgsfed.
4. Læg citronskiverne ovenpå og i bunden af marinaden.
5. Læg lammeskanken i marinaden. Lad det marinere i mindst 15 timer og vend kødet et par gange under marineringen.
6. Steg lammeskanken på den ønskede måde.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.29 (237 anmeldelser) ★★★★★ del