Kold Gulerodssuppe
opskrift

En frisk og lækker kold gulerodssuppe, der kombinerer sød æblejuice og kokosmælk. Ingefær og lime giver suppen et sprødt twist.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g gulerødder
- 400 ml æblejuice
- 200 ml kokosmælk
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker.
2. Læg gulerødderne, æblejuice, kokosmælk, revet ingefær og limesaft i en kraftig blender.
3. Blend ingredienserne til en jævn masse.
4. Smag til med salt og peber.
5. Lad suppen køle af i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
6. Server kold og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3 (1849 anmeldelser) ★★★★★ del