Kurpitsaqesadilla
opskrift

En lækker og farverig tex-mex ret, perfekt til de kølige aftener. Denne opskrift er budgetvenlig og nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g græskarsauce
- 200 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 4 store tortillas
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olien op på en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knuste hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt græskarsauce, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt og varm i et par minutter.
3. Tag en tortilla og smør græskarsaucen ud over. Drys revet ost over og dæk med en anden tortilla.
4. Steg quesadillaen på panden på begge sider, indtil den er gyldenbrun og osten er smeltet. Gentag med de resterende tortillas.
5. Skær quesadillaerne i wedges og server varme. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.28 (3607 anmeldelser) ★★★★★ del