Efterårs Pasta
opskrift

En lækker pastaret, der kombinerer efterårets smage og bringer varme og trøst til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)
- 200 g græskarsterninger
- 150 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt svampe og græskarsterninger til panden. Steg, indtil græskaret er blødt, og svampene er farvede, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i panden. Rør godt og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af kogevandet.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør rundt.
7. Server portionerne med frisk timian på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.79 (1768 anmeldelser) ★★★★★ del