Kreikiske Kødfrikadeller i Tomatsauce
opskrift

Kreikiske kødfrikadeller er en lækker kombination af krydret hakkekød og fyldig tomatsauce. De serveres bedst med ris, hvilket gør dem til et perfekt måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g okse- eller lammekød
- 5 skiver hvidt toastbrød
- 1 dl rødvin
- 1 æg
- 0,5 dl stegt løg (eller frisk løg)
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk frisk persille, hakket
- 3 spsk frisk mynte, hakket
- 2 teskefulde oregano
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 0,5 spsk sort peber
- ca. 0,5 dl hvedemel (til panering)
Sauce:
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sukker
- 1,5 teskefulde vand
- 0,5 dl rødvin
- 1 dl sort peber
- ca. 3 spsk frisk persille, hakket
- ca. 1 spsk frisk mynte, hakket
Instruktioner:
1. Fjern kanterne fra det hvide toastbrød og riv brødet i små stykker i en skål. Hæld rødvinen over og lad det trække i ca. 10 minutter.
2. Tilsæt hakkekødet, ægget, stegt løg, hvidløg, hakkede urter, salt og sort peber i skålen. Bland alle ingredienserne godt, helst med en håndmikser.
3. Fugt hænderne med koldt vand og form små frikadeller af dejen. Dyp frikadellerne i hvedemelet.
4. Varm en pande med en blanding af smør og olivenolie (ca. 50/50) og steg frikadellerne, indtil de er gyldne.
5. Forbered saucen: Hæld tomatsauce på panden, tilsæt hakket persille, sukker, salt og rødvin. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
7. Server frikadellerne med saucen og ris.
Næringsindhold (1 portion, estimeret)
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (2488 anmeldelser) ★★★★★ del