Kreetalainen Rahkapiirakka
opskrift

Denne lækre kretensiske rahkapiirakka er den perfekte trøsteføde til vinterens kulde. Ovnen og den søde fyld bringer dejlig varme og glæde.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 portioner
Ingredienser:
- 2,4 dl olivenolie
- 2,4 dl mælk
- 1,2 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 3 spsk citronsaft
- Ca. 1 kg hvedemel
- 500 g kvark
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl rosiner (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Bland olivenolie, mælk og sukker i en skål.
2. Tilsæt bagepulver og citronsaft til blandingen.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er blød, men ikke klæber til hænderne.
4. Del dejen i to og rul den ene del ud på bagepapir til en bageplade.
5. Bland kvark, æg, vaniljesukker og rosiner i en skål.
6. Fordel fyldet jævnt over den udrullede dej.
7. Rul den anden dejbold ud og læg den over fyldet. Du kan lave snit som dekoration.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Lad den køle lidt af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.75 (832 anmeldelser) ★★★★★ del