Joulupuuro af emmer-korn
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre julegrød laves af dansk emmer-korn og giver en velsmagende variation til de traditionelle juleretter. Perfekt som tilbehør til flæskesteg.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 2 dl emmer-korn
- 1 l grøntsags- eller kød bouillon
- 1 løg, finthakket
- 2 spsk smør
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk sennepsfrø (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl emmer-kornet i koldt vand i en si.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt det skyllede emmer-korn til gryden og steg det kort, indtil kornet er let ristet.
4. Tilsæt den varme bouillon gradvist, så væsken optages, før du tilsætter mere.
5. Fortsæt med at koge, indtil emmer-kornet er mørt og konsistensen er cremet, cirka 30-35 minutter.
6. Bland til sidst fløden, salt, sort peber og eventuelt sennepsfrøene i grøden. Lad det simre et par minutter mere.
7. Server varm som tilbehør til flæskesteg eller andre juleretter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.73 (4059 anmeldelser) ★★★★★ del