Gratinerede Hvide Asparges på Toast med Pibe Svampe
opskrift

Lækre varme brød med en kombination af grillet hvide asparges og svampesauce. En gratineret ret, der vil tage smagsløgene med storm.
Valgetid: 40 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 12 hvide asparges
- 1 lille løg
- 3 spsk smør
- 100 g forbehandlede pibe svampe
- 2 spsk hvedemel
- 3-4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 50 g mozzarellaost, revet
- (salt og) sort peber efter smag
- 1 baguette eller lignende

Instruktioner:

1. Skræl løget og skær det i små tern. Skær de forbehandlede pibe svampe i små stykker.
2. Varm en pande op og smelt smørret. Sauter løgene og tilsæt svampene.
3. Drys hvedemelet over svampe-løg blandingen og rør, indtil melet let bliver gyldent.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det simre ved lav varme i 5-10 minutter, mens du rører indimellem.
5. Tilsæt fløden og bring det i kog igen. Rør osten i og krydr efter behov med (salt og) sort peber.
6. Skræl aspargesene og kog dem "al dente" i ca. 8 minutter.
7. Skær skorpen af baguetten og lige siderne. Skær brødet over og derefter hver halvdel på langs.
8. Rist brødskiverne på panden og læg dem i et bagefad.
9. Læg 3 asparges på hver brødskive og fordel saucen over. Gratiner i ovnen på øverste hylde ved 240 grader i ca. 10 minutter, indtil saucen bobler og er let gylden.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (2106 anmeldelser) ★★★★★ del